Verdure

Sedano rapa

Il sedano rapa appartiene alla famiglia degli ortaggi da radice. La grossa radice tuberosa sviluppa degli steli verso l’alto. Il tipico aroma di sedano è dovuto all’elevato contenuto di oli essenziali. Il sedano rapa è un ortaggio che si conserva a lungo senza problemi. La sua buccia ruvida va tolta prima del consumo. Il sedano rapa può essere consumato crudo in insalata oppure cotto in zuppe, minestroni, salse e insalate. A contatto con l’ossigeno il sedano rapa può cambiare colore e diventare bruno-grigiastro. L’aggiunta di succo di limone o aceto impedisce questa reazione. Stagione: tutto l’anno, principale periodo di raccolta da luglio a novembre Valori nutritivi: Sedano rapa - Banca dati svizzera dei valori nutritivi

Stagione