Frutta

Papaia

La papaia è il frutto di un arbusto a rapida crescita, simile a un piccolo albero, che all’apice forma un ciuffo di grandi foglie dal lungo stelo. Per questo la papaia è chiamata anche albero dei meloni. I carnosi frutti, che crescono direttamente sul fusto, pesano mediamente tra i 300 e i 500 grammi. Alcune varietà producono frutti che arrivano a pesare addirittura nove chili. Quando il frutto è immaturo, la sua scorza dura e coriacea presenta un colore verde scuro. Durante la maturazione, il colore diventa giallo e poi giallo-arancio. La polpa, vellutata e cedevole alla pressione, ha un colore che muta – a seconda della varietà – dal giallo chiaro, all’arancio scuro, al color salmone. Data la loro sensibilità alla pressione, i frutti vengono raccolti quando sono semi-immaturi visto che, a temperatura ambiente, la loro maturazione prosegue ancora. Se le papaie sono verdi, significa che sono state raccolte troppo presto e non matureranno più. Possono però essere utilizzate, come le zucche, per realizzare zuppe, minestroni e chutney. La papaia contengono principalmente magnesio, zinco, niacina, betacarotene e vitamine C. Stagione: tutto l’anno (prodotto d’importazione)

Stagione